Une petite mousse après un effort physique fait-elle récupérer ? C’est une question que nous nous sommes tous posée. Alors, mythe ou réalité ?

« Après l’effort, le réconfort. Allez, une petite mousse pour récupérer ! » La phrase résonne régulièrement après les compétitions ou les randos du dimanche. À ce propos, la bière fait-elle réellement récupérer, comme le veut la légende ?

Déshydratation

« La bière contient du maltose qui régénère les stocks de glycogène en post-effort », révèle Nicolas Aubineau, nutritionniste du sport. Des glucides, ce sont ce que les muscles du sportif nécessitent ? « Oui, mais il peut aller les chercher ailleurs ! », s’exclame-t-il. Pâtes, riz, céréales… D’autant plus qu’en buvant une bière, « le sportif ne fabrique pas de carburant pour l’effort physique », informe Jean-Jacques Menuet, médecin et nutritionniste du sport.

Il ne faut pas oublier qu’une bière, « ça reste d’abord de l’alcool », s’accordent à dire les deux professionnels. Si la bière, comme la majorité des boissons alcoolisées, contient plus de 90 % d’eau, « elle déshydrate. Or, faire un effort sportif donne déjà soif », explique Nicolas Aubineau qui préconise, de ce fait, de « toujours boire le même volume en eau » lorsqu’un sportif consomme une bière.

Ce n’est pas tout. La bière augmenterait également la température du corps. « L’alcool en général agit ainsi, déclare Jean-Jacques Menuet. Après une course, l’idée est de diminuer la température du corps, qui est déjà bien monté lors de l’effort. Et consommer une bière provoque l’effet inverse… » De plus, la bière, de par son aspect gazeux, perturbe la digestion.

Si nombre de bienfaits sont attribués à la bière, gare aux idées reçues. « La bière contient, certes, des vitamines du groupe B (B6 et B12), des minéraux comme un peu de magnésium et de potassium ainsi que quelques acides aminés, liste le médecin malouin. Mais ce n’est pas pour ça qu’elle s’avère être un bon élément pour la récupération. C’est un discours fallacieux ! La bière n’est pas bénéfique. » Avant comme après un effort. Un avis partagé par son confrère.ère contient des vitamines et minéraux, ça n’en reste pas moins de l’alcool.

Quant aux bières sans alcool, vigilance. « Les bières dites sans alcool contiennent quand même de l’alcool ! Un degré environ », enseigne Nicolas Aubineau. Il convient de rappeler qu’un degré d’alcool correspond à huit grammes d’alcool pur par litre. Seules les bières étiquetées à « 0,0 % d’alcool », plutôt rares, n’en renferment pas.

Une petite mousse, une !

Les deux professionnels que nous avons contactés ne sont pas pour autant des opposants farouches à la bière. « L’idéal est de ne pas la prendre dans les deux heures qui suivent l’effort, conseille Jean-Jacques Menuet. Il faut choisir de préférence une bière inférieure à 5 degrés d’alcool, et en consommer une petite, 25 cl suffisent. »

Le médecin du sport opterait, à choisir, pour « un petit verre de vin rouge qui contient un peu de fer et des antioxydants. » Mieux : une boisson sucrée non-alcoolisée, pour refaire le plein de glycogène tout en s’hydratant. Mais pas de panique, boire une petite mousse après avoir couru reste un moment convivial, choyé du monde sportif, que le coureur peut se permettre. La fameuse troisième mi-temps.